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魚香肉絲

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發表於 2016-7-27 10:28:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
“魚香肉絲是經典川菜,做法多樣,這次是改版後的魚香肉絲,口味鹹甜酸辣非常下飯,得到了家里人的一致好評。”
主料
木耳 (10朵) 豬里脊肉 (200g) 食用油 (適量) 香蔥 (兩根) 泡椒 (適量) 青椒 (兩個) 紅椒 (兩個) 老薑 (一塊) 蒜 (兩個)
輔料
醋 (適量) 料酒 (適量) 雞精 (適量) 干淀粉 (適量) 醬油 (適量) 白糖 (適量) 鹽 (適量)
廚具
炒鍋
分類
家常菜 咸鮮 炒 半小時 普通難度


   

肉切絲,用少許鹽、雞精、醬油、干淀粉、料酒、熟油拌勻。
   

用木耳和辣椒切細,香蔥切成蔥花,老薑大蒜切成沫
   

用老抽和水、白糖調成汁。
   

鍋內倒油,放入薑蔥蒜、泡椒炒勻。
   

倒下肉絲滑散。
   

放木耳、紅椒、青椒炒散,適當入鹽調味。
   

放入蔥花翻炒斷生。
   

加入老抽水,待湯汁濃稠即可。

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發表於 2018-8-28 16:20:28 | 顯示全部樓層

手抓海鲜加盟电微13733587625 罕见半圆柱形陶制汤婆子

 
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抓海鲜培训http://malaxiaohaixian1.cn.Toocle.com
手抓海鲜培训就餐形式新颖独特,口味口感干鲜浓香
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1常用海鲜的选购 小龙虾 海白虾 蛏子 花甲 鱿鱼 草鱼 梭子蟹 皮皮虾 海螺丝 八爪鱼等等
2 核心口味的制作技术
3手抓海鲜的加工要领
主料的去沙 去腥工艺
主料的加工技术
配料的加工技术
海鲜的炒制和核心口味汁料的使用要求和保存

 
 原标题:民国陶制荷叶纹汤婆子
  有别于手炉、暖手等物件,汤婆子是一种装热水的取暖用具。汤婆子又称“锡夫人”“汤媪”“脚婆”,以铜质、锡质等材质居多,一般为南瓜形状,小口,盖子内有厣子,防止渗漏。这种焐冬的老物件,宋代就已经出现了,深受古代文人的喜爱。黄庭坚曾作诗戏咏曰:“小姬暖足卧,或能起心兵;千金买脚婆,夜夜睡天明。”南宋范成大也有一首《戏赠脚婆》诗:“日满东窗照被堆,宿窗犹自暖如煨;尺三汗脚君休笑,曾踏靴霜待漏来。”
  汤婆子不容易损坏,婚嫁时还会作为送礼的物件,有些汤婆子还传了几代人。直到民国,汤婆子依然是百姓家常见的“取暖神器”。
  我的这件民国陶制汤婆子,便是奶奶带过来的陪嫁品,已经有近百年的历史了。它有别于那种常见的南瓜形,整体为一个半圆柱形,长28厘米,宽15厘米,高12厘米,一端平滑,一端有个小把手,便于用手拿放。其顶部有个艳丽的桔黄色旋盖,被设计成一个特别的磨盘造型。打开这个旋盖,就可以注入热水。汤婆子上端还有大片的荷叶纹饰,荷叶下方游动着锦鲤,因为长期使用的缘故,表面的釉色已经磨去,露出了白陶土的底色,看起来更显古朴。(周小丽)
  来源:西安晚报
十堰陈师傅麻辣小海鲜技术培训13733577625网址http://malaxiaohaixian1.cn.Toocle.com
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