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菠菜蒸肉丸

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發表於 2016-7-29 14:38:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
“平時我和某人都在上班,做個永久的便當族已是不易,哪裡有許多心思到搗鼓美味?雖說不會凹什麼造型,但自己做的便當健康,營養,美味,最重要的是,食物都是自己喜愛的~~~ 大概因為我是一個吃貨~~也大概因為我是一個饞貓~~~所以周末我都待在家裡做各種各樣好吃的~~~ 平時不方便買的食材,平時略費時間的做法,平時無法吃到的美味~~都讓它們在周末呈現~~ 我想我這個愛好是放棄不了​​的~~ 做一個幸福的吃貨,就是與美食同行~~ 今天這道【菠菜蒸肉丸】依然沒啥造型,但是口感非常鮮美喲,咬一口鮮美多汁,而且蒸出來的肉丸也挺健康的~~~ 無論是減肥人士,或是注重養生的朋友,都可以試試這道菜,絕對不會讓你失望~~”
主料
豬瘦肉 (330g) 山藥 (60g) 菠菜 (35g) 老薑 (5g)
輔料
植物油 (10g) 鹽 (1小勺) 秘製肉餡調味料 (3小勺) 料酒 (1小勺) 藤椒油 (1.5小勺) 干淀粉 (2小勺) 水澱粉 (10g)
廚具
蒸鍋、煮鍋
分類
家常菜 熱菜 中式宴請 咸鮮 蒸 廿分鐘 高級難度片


   

備好食材:豬瘦肉,菠菜,山藥,老薑;
   

豬瘦肉洗淨,去皮,同洗淨的老薑一起剁成肉末;山藥去皮,洗淨,切丁;
   

豬瘦肉洗淨,去皮,同洗淨的老薑一起剁成肉末;山藥去皮,洗淨,切丁;
   

調入適量【淘大】秘製肉餡調味料;
   

調入適量藤椒油;
   

再調入適量澱粉;
   

肉餡用筷子往同一個方向劃圈,攪拌均勻,醃製15分鐘左右;
   

肉餡分別搓成小丸子,放進蒸碗裡;我的蒸鍋比較小,所以分了兩次蒸;
   

蒸鍋加水,放上蒸碗,中火蒸20分鐘左右;
   

另起鍋,倒入適量清水,鹽,植物油燒開;
   

放入洗淨的菠菜,然後關火,撈出,放入涼白開浸泡片刻;
   

菠菜擠乾水分,團成一個圈,有多少丸子就團多少個菠菜圈;
   

蒸好的肉丸盛出,放在菠菜圈上;
   

另起鍋,將蒸碗裡的湯汁倒入鍋裡,加入適量清水;
   

調入適量【淘大】秘製肉餡調味料、藤椒油,燒開
   

調入適量水澱粉,攪拌均勻,關火;
   

將湯汁淋在菠菜肉丸上即可。

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