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拌蒸茄子

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發表於 2016-7-29 14:49:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
“茄子在我家炒的多,今天用蒸的方法然後再拌!天氣熱了就好這口!這種方法我是看電視裡學來的!”
主料
大茄子 (1個)
輔料
芝麻醬 (1勺) 香油 (1勺) 生抽 (1勺) 米醋 (1勺) 鹽 (少許) 砂糖 (半小勺) 甜麵醬 (半勺) 雞粉 (少許) 花椒粉 (少許)
廚具
蒸鍋
分類
家常菜 涼菜 其它 蒸 半小時 簡單難度


   

買回的圓茄子把外皮洗淨去蒂
   

可以插一個筷子,然後直接在燃氣灶上火烤
   

烤至外皮起皺
   

把外皮擦乾淨後放入蒸籠裡,上籠蒸,水開後蒸15-20分鐘
   

這是蒸好的
   

等不燙手時撕成茄子絲
   

取一小碗加入芝麻醬和香油
   

加入適量的生抽、米醋
   

加入鹽、砂糖、花椒粉、雞粉和少許黃豆醬或者甜麵醬
   

攪拌均勻成澆汁
   

把調好的醬汁澆在茄子上
   

拌匀即可

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