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黃魚燜豆腐

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發表於 2016-7-21 14:13:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
“做好菜,準備拍照,發現相機沒電。暈!用手機拍的,大家將就著看哈,味道真的一級棒,酸甜中帶著一絲微辣……… 這道菜是兒子的最愛,跟親愛的大家分享! 沒上幼兒園之前,這道菜幾乎每週做一次給他吃,既補鈣又有營養。 兒子不愛吃豆腐,可這種做法的豆腐,他可以吃好幾塊^_^,也許也適合你家挑食的寶寶哦!另外,這道菜還有一種繁衍的吃法,將新鮮的細麵條提前撈好,在下魚塊時一起放入,燜五分鐘後就是一道孩子們極愛的主食了。 只有不會做的家長,沒有挑食的孩子! 親愛的,加油哦!”
主料
黃瓜魚 (1條) 豆腐(嫩) (1塊)
輔料
辣椒粉(小半勺) 番茄醬(2大勺) 生抽(1大勺) 蠔油(半大勺) 鮮牛奶(2大勺) 番茄(1個(小的兩個)) 麵粉(半碗) 白糖(1大勺) 香蔥(2根)
廚具
炒鍋
分類
家常菜 熱菜 酸甜 燜 三刻鐘 普通難度


   

黃瓜魚洗淨去頭尾
   

加入鮮奶和1小勺鹽,抓勻醃10分鐘(鮮奶的加入能讓魚肉更加鮮美)
   

番茄去皮,切小塊備用
   

將醃好的魚塊、切好的豆腐裹上乾麵粉
   

鍋燒熱,薄油,中小火下魚塊兩面煎黃,盛起(拍乾淨麵粉哦)
   

豆腐切塊,兩面煎黃盛起(別忘了輕輕拍乾淨麵粉哦
   

取廚房紙巾將鍋擦淨,倒少量油,下蔥白爆香,撈出不用
   

下番茄翻炒,中小火慢慢煸炒,盡量用鏟子壓碎
   

擠入2大勺量的番茄醬翻炒,(中火)同時沿鍋邊倒​​入生抽
   

加入蠔油和白糖翻炒(蠔油盡量不要多放,以免影響菜色)
   

沿鍋邊倒入半碗清水
   

加入1小勺鹽、撒入半小勺量的辣椒粉,(轉小火) 用鏟子一邊煸壓一邊熬製2分鐘
   

倒入魚塊和豆腐,輕輕翻拌均勻
   

繼續小火,蓋蓋燜五分鐘
   

好了。 (擔心辣味太淡,又加了一些辣椒粉)
   

色彩艷麗,口感適中,寶寶很有食慾哦!

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